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端午除了吃粽子,還可以試試這個糯米丸子~軟糯咸香,口感一流

 



大千世界??飲食男女
哪一個不需要一日三餐的滋養
愿每一個熱愛生活的你
都能有一個熱氣騰騰的廚房










最近幾天一直在包粽子,包的都是紅棗豆沙之類的甜口粽子。最后剩了點米,今天就用來做了咸口的糯米丸子,那個口感真是超級軟糯鮮美,絕對是吃一口就能上癮的好滋味!不會包粽子的手殘黨也可以試一試,很簡單的。

糯米丸子

主要食材:

糯米

豬肉

白蘿卜、干香菇

配料:

鹽、蔥末、姜末

胡椒粉、花椒粉

雞蛋、生抽、蠔油

雞粉或雞精

做法:



糯米至少提前一天浸泡,我這個是最近包粽子用的,已經泡了十多天了,這樣泡過的糯米吃起來口感格外的好。平時想吃的時候,就算再沒時間,我也是至少提前一天泡上的。



首先將干香菇洗干凈之后泡軟備用,通常提前一兩個小時就可以,泡好后再切碎。



然后是白蘿卜,去皮后先擦成細絲,再用刀剁個幾下,不需要太碎。剁完后加入少許鹽腌制一會兒。



等待的時間將泡好的香菇切碎備用。



再來調一下肉餡,三分肥七分瘦的豬肉剁碎,加入蔥蒜末、胡椒粉、花椒粉、鹽和雞粉。



再加入適量生抽和蠔油,攪拌均勻,如果用的肉餡太瘦,可以再放點食用油。

喜歡成品丸子表面晶瑩潔白的,可以盡量避免放深色的調料,不過我還是更喜歡這樣味道足一點的。



打入一個雞蛋



然后就是瘋狂攪拌一會兒,要順著一個方向哦!



在包之前,加入攥干水分的白蘿卜和香菇。



取一小塊肉餡,先在兩手之間來回啪啪摔打幾下



再團成圓形。



放在糯米中滾一滾。



這樣整個沾了一層糯米就行了。



放入蒸屜中,正值端午粽子季,我鋪了一層粽葉。全部包好之后,冷水上鍋蒸,水開后繼續蒸25分鐘。



關火后再稍稍燜幾分鐘開蓋,然后為了拍照好看,我又給它們撒了一點蔥花。



估計是鋪了粽葉的緣故,有些淡淡的粽香,真的太好吃啦!




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